酥炸牛柳
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食材
- 洗净牛柳500克
- 鸡蛋100克
- 食粉4克
- 生姜1块
- 大葱1棵
- 白糖、味精、淮盐、急汁各3茶匙
- 酱油0.5汤匙
- 绍酒0.5汤匙
- 干淀粉5汤匙
- 花生油1500克
步骤
1. 把牛柳切片，每片重50克，用刀背横、直拍松，加入食粉、味精、酱油、绍酒、白糖和用刀拍松的姜、葱，腌渍1.5小时；
2. 将鸡蛋打散，放入干淀粉3汤匙搅成糊状，把腌好的牛肉入拌匀，每片取起拍上干淀粉；
3. 炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片装盘即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
