芝士蒜香手撕面包
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食材
- 水(汤种) 6大勺
- 面包粉(汤种) 2大勺
- 室温牛奶(主面团) 120ml
- 酵母(主面团) 1.5小勺
- 高筋面包粉(主面团) 350g
- 盐(主面团) 1/2小勺
- 白糖(主面团) 2大勺
- 鸡蛋(主面团) 1个
- 室温软化黄油(主面团) 2大勺
- 室温软化黄油(配水(汤种) 6大勺
- 面包粉(汤种) 2大勺
- 室温牛奶(主面团) 120ml
- 酵母(主面团) 1.5小勺
- 高筋面包粉(主面团) 350g
- 盐(主面团) 1/2小勺
- 白糖(主面团) 2大勺
- 鸡蛋(主面团) 1个
- 室温软化黄油(主面团) 2大勺
- 室温软化黄油(配料) 4大勺
- 欧芹碎(配料) 2-3大勺
- 大蒜碎(配料) 2-3大勺
- 大蒜粉(配料) 1/4-1/2小勺
- 帕玛森奶酪碎(配料) 1/4杯(60ml)
- 马苏里拉奶酪碎(配料) 1/2-1杯
- 切达奶酪(配料) 1/4杯
- 葱花 4大勺
步骤
1. 汤种制作：在小奶锅里加入汤种的材料搅拌均匀，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。
2. 将酵母倒入牛奶中放置5-10分钟，然后加入除黄油外的所有主面团材料，混合均匀，揉4-5分钟。再加入黄油揉5-10分钟，把面团揉成有弹性且光滑的圆球。放在大碗里，用保鲜膜盖好，发酵1-2小时至两倍大。
3. 将配料中的黄油、大蒜碎、欧芹碎、大蒜粉搅拌均匀。将发酵好的面团擀成25*35cm的长方形，将刚才调好的香料黄油均匀抹在面团上，撒上三种奶酪(不用都撒完)，再将面条切成小块。
4. 将面片排进长方形面包模具内（可以垫上油纸），盖上湿布，发酵45分钟至1小时，到约2倍。
5. 在发酵30分钟左右预热烤箱到175℃。面团发酵完毕后在顶上撒上多余的奶酪。
6. 将模具放入烤箱烤制35-40分钟。烤完后取出冷却至微温。
7. 可以撒上欧芹、葱花装饰。
菜谱创建于:2016年04月13日 18:13
