≈小蛋糕≈

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食材

鸡蛋 3个
细砂糖（蛋黄用） 15克
牛奶 24克
植物油 24克
低筋面粉 51克
细砂糖（蛋白用） 35g
柠檬汁or醋几滴
玉米淀粉 5克

步骤

≈小蛋糕≈,把蛋清和蛋黄分开

1. 把蛋清和蛋黄分开

≈小蛋糕≈,在蛋黄液中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，糖，搅拌均匀，接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>

2. 在蛋黄液中加入牛奶，糖，搅拌均匀，接着加入植物油

≈小蛋糕≈,接着筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

3. 接着筛入低筋面粉

≈小蛋糕≈,翻拌至无颗粒状

4. 翻拌至无颗粒状

≈小蛋糕≈,蛋白中加入几滴醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至大粗泡的状态

5. 蛋白中加入几滴醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至大粗泡的状态

≈小蛋糕≈,接着分三次加入细砂糖打至能够立起小尖角的状态

6. 接着分三次加入细砂糖打至能够立起小尖角的状态

≈小蛋糕≈,接着将以1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 接着将以1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

≈小蛋糕≈,将翻拌好的蛋糊，倒入到剩下的蛋白糊中

8. 将翻拌好的蛋糊，倒入到剩下的蛋白糊中

≈小蛋糕≈,快速翻拌均匀

9. 快速翻拌均匀

≈小蛋糕≈,接着挤入模具中，烤箱预热160度

10. 接着挤入模具中，烤箱预热160度

≈小蛋糕≈,把模具放入烤箱160度40分钟，即可

11. 把模具放入烤箱160度40分钟，即可

≈小蛋糕≈,成品图

12. 成品图

小贴士

温度根据自家烤箱具体调节

菜谱创建于:2016年09月22日 13:42

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