瑶柱芦笋

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食材

芦笋 100g
干贝 30g
高汤 100cc
耗油少量
鸡粉 2g
盐 1g
白砂糖 3g
太白粉水 10cc
沙拉油 5cc

步骤

瑶柱芦笋,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>用30㏄的冷水泡20分钟后，放入锅中蒸15分钟至软化。

1. 1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后，放入锅中蒸15分钟至软化。

瑶柱芦笋,2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>以滚水汆烫沖凉沥干；热锅，将调味料A与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>一同煮约30秒后，即将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>捞起装盘。

2. 2.芦笋以滚水汆烫沖凉沥干；热锅，将调味料A与芦笋一同煮约30秒后，即将芦笋捞起装盘。

瑶柱芦笋,3.取出作法1.的干贝与调味料B一起加热沸腾后，用太白粉水勾芡，起锅前再淋上5㏄沙拉油在芦笋上即可。

3. 3.取出作法1.的干贝与调味料B一起加热沸腾后，用太白粉水勾芡，起锅前再淋上5㏄沙拉油在芦笋上即可。

小贴士

要留住菜的鲜味，盐一定要少，干贝本身是咸的

菜谱创建于:2013年03月31日 14:28

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