炸出来的味美豆腐藕片
立秋已过，可是炎热的天气没有丝毫退去的意思，今年的秋老虎比往年来的厉害些。 对于藕，人们喜欢用它来评价一个人的品德，出淤泥而不染。而我更喜欢它做成甜甜的糯米藕，清脆的胭脂藕片，清爽的荷塘小炒，家庭版的汤品莲藕炖排骨、炖筒骨。藕深藏于泥土之下受到的污染相对较少，它有清热凉血、健脾开胃、有明显的补益气血，增加人体免疫力的作用。据说还有抗过敏的功效，不知道是不是真的，但是青青小时候过敏比较严重，为了能增加抵抗力，半年天天吃清蒸藕片。一餐吃一、二片，说来真的很乖。
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食材
- 北豆腐一块
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 白糖
- 莲藕一节
步骤
2. 豆腐放在小箩筐里沥干水分，大约半小时左右。
3. 将豆腐切成2-3厘米见方的小块，
4. 莲藕削皮后切成0.5厘米厚的薄片，
5. 在小碗里放入淀粉，给豆腐块和藕片轻轻的裹上一层淀粉，
6. 在平底锅中注入1厘米深的油，中火加热，放入藕片炸制，适时用筷子翻动藕片，
7. 豆腐块也是用同样的方法，裹上一层淀粉后炸，
8. 豆腐块变成金黄色后，放入藕片
9. 往锅里加入白糖、料酒、生抽，调味均匀即可关火。
小贴士
- 在小箩筐里放入豆腐这样的方法可以帮助豆腐沥干水分，豆腐和藕片一定要切薄片，这样容易煎，而且快速入味。
- 如果觉得这菜比较多油的话，可以关火后，用漏勺沥干油分，再装盘。
菜谱创建于:2016年09月29日 14:12
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