香辣蟹

香辣蟹

大闸蟹清蒸的比较多，我还是喜欢吃点重口味。十一最后一天，给自己做点好吃的吧😄

狐哓仙

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食材

大闸蟹 4只
芹菜两三颗
土豆 1个
芝麻少许
香菜两颗
郫县豆瓣酱两勺
剁椒一勺
豆芽一碗
料酒一勺
蒜四五瓣
姜 5片
淀粉少许
生抽一勺
糖一点点
盐少许
花椒大料少许
干辣椒五六个

步骤

香辣蟹,螃蟹拿回来冲洗干净，放入盆中，倒入清水，少许白酒淹半个小时左右

1. 螃蟹拿回来冲洗干净，放入盆中，倒入清水，少许白酒淹半个小时左右

香辣蟹,不敢做活螃蟹的可以把螃蟹上锅蒸两分钟，螃蟹就死掉了。然后取出蟹腮蟹肠，清理干净，壳，爪子都剁开

2. 不敢做活螃蟹的可以把螃蟹上锅蒸两分钟，螃蟹就死掉了。然后取出蟹腮蟹肠，清理干净，壳，爪子都剁开

香辣蟹,螃蟹内壳，只要有切口的地方都沾上淀粉。图上可以看出来我蒸了一下，蟹黄沾了淀粉，下锅炸就不会跑了

3. 螃蟹内壳，只要有切口的地方都沾上淀粉。图上可以看出来我蒸了一下，蟹黄沾了淀粉，下锅炸就不会跑了

香辣蟹,下油锅，小火炸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>条，炸成金黄色捞出。

4. 下油锅，小火炸土豆条，炸成金黄色捞出。

香辣蟹,再用这个油炸螃蟹，颜色发红就可以了。大概两分钟

5. 再用这个油炸螃蟹，颜色发红就可以了。大概两分钟

香辣蟹,锅入油，放入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和蒜，再放入香料和干红辣椒，炒出香味倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>和豆瓣酱，炒出红油

6. 锅入油，放入生姜片和蒜，再放入香料和干红辣椒，炒出香味倒入剁椒和豆瓣酱，炒出红油

香辣蟹,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>段，炒熟

7. 放入芹菜段，炒熟

香辣蟹,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>和土豆，炒至一分钟左右

8. 再放入豆芽和土豆，炒至一分钟左右

香辣蟹,最后放螃蟹一起炒

9. 最后放螃蟹一起炒

香辣蟹,放入一点点盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味。最后出锅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末，撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>就可以了

10. 放入一点点盐，生抽，白糖调味。最后出锅放香菜末，撒点芝麻就可以了

菜谱创建于:2016年10月08日 14:34

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