咸香迷人~~~香葱曲奇
咸口的饼干很少做， 前阵子在网上见到特别的长草， 于是立马着手做起来～ 开动之前对比了一下网上的几个方子，几番纠结之后先参考了其中的一款开始练手。 几次下来之后，总觉得葱香有余，酥脆不足。 于是再另寻好方， 其实之前见到过这个方子，因其中加入了液体植物油和清水， 总觉得不很靠谱。 抱着试试看的心情试做下来，发现这个版本的香葱曲奇， 不仅香味十足，而且酥松十足。 这个好方子来自静心莲姐姐，非常感谢。 原方的量较大，我这里减半制作了。
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食材
- 低筋面粉200克
- 无盐奶油70克
- 水50克
- 玉米油50克
- 盐3克
- 糖粉50克
- 青葱碎25克
步骤
1. 无盐奶油放温暖处软化；小葱去除葱白部分切碎并沥干备用；两层中号挤花袋装入裱花嘴备用；低筋面粉过筛两次备用，烤箱预热180度。
2. 软化后的无盐奶油加入糖粉和盐，用刮刀划拌均匀。
3. 用电动打蛋器打发奶油，待奶油体积变大颜色变浅后加入玉米油，搅打均匀。
4. 加入水搅打均匀；加入青葱碎拌匀。
5. 加入过筛过两次的低筋面粉以切拌的方式拌匀即成曲奇面糊。
6. 把面糊装入做法1中准备好的挤花袋中，在烤盘上挤出曲奇面胚，送入烤箱20～25分钟。
小贴士
- 现在室温很冷，软化黄油的时间可以适当长些，防止黄油取出后很快遇冷变硬。
- 我用了两层的中号挤花袋来挤花，袋子厚度可以，大小的话有点紧张，建议用大号挤花袋，或是布料的挤花袋，我是懒得洗袋子了。
- 大家都知道，挤曲奇既是技术活，又是力气活，要挤的漂亮，必须多下功夫才行，这款香葱的我大概前前后后做了六七回吧，图中的曲奇才勉强可以出个镜，还得继续勤学苦练啊……
- 个人喜欢偏深一些的烤色，所以我的烘烤时间适当的延长了些，喜欢浅浅的色泽的，就适当缩短一些烘烤时间哈～～
- 烤箱的温度和时间仅供参考，请以自家烤箱实际情况自行调整。
菜谱创建于:2016年10月14日 09:48
