墨西哥薄饼～
墨西哥薄饼，卷鸡胸肉、蔬菜、摸酱，味道一级棒～做法也很简单～
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食材
- 中筋面粉 400g
- 酵母粉 6g
- 海盐 8g
- 橄榄油 18g
- 水 240g
步骤
1. 所有材料放在一起，揉成一个光滑的面团，静置10分钟～
2. 分成每个50克左右的面团，继续静置10分钟。
3. 在面板上撒上干粉防黏，讲面团用手压扁，尽量压圆～
4. 用擀面杖将圆饼擀成8寸左右的薄饼，要尽量擀的圆一点，薄一点～
5. 把薄饼放在预热的平底锅上，不放油、小火～
6. 煎出小气泡就翻面，不然会糊掉～
7. 反面煎出大气泡就可以出锅啦～
8. 这些配料我做了13张薄饼～如果不需要这么多可以把各项配料减半～
小贴士
- 1、二次静置10分钟是必需要有的步骤哦，因为有酵母的存在，前面10分钟发酵完，继续揉面成条，揪成剂子等于一个排气的过程～虽然要擀成薄饼，但是二次发酵会让内部组织就会更加的蓬松，加热后做出来的饼很好吃。
- 2、煎的时候一定要注意火候的掌握，因为饼很薄，所以不需要煎太久，时间长了就糊了～
菜谱创建于:2016年10月20日 16:08
