奶香杏仁小餐包
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食材
- 高筋面粉 380克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 90克
- 牛奶 120克
- 细砂糖 50克
- 黄油 25克
- 杏仁片 适量
步骤
1. 把除黄油外的面包材料放入厨师机揉面
2. 揉成团后加入黄油
3. 揉出膜后放案板上，盖保鲜膜进行发酵1小时左右
4. 戳洞不回缩即为完成一发
5. 面团压扁排气，分割成50克的小团，滚圆码在垫了油纸的烤盘里
6. 放入烤箱开发酵功能，进行二发至2倍大
7. 轻轻刷上全蛋液，撒上杏仁片
8. 烤箱预热180度，中层烤20分钟左右，看上色程度加盖锡纸
9. 喷香出炉，趁有余温时装袋密封保存，第二天还是软软的口感
小贴士
- 冬天了发面包，可以适量多加一点酵母，延长一发的时间等面团长起来
菜谱创建于:2016年11月10日 12:49
