藕夹

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

90后如花小厨娘

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食材

藕 570g
猪肉 326g
面粉 50g
葱适量
姜适量
香油适量
耗油适量
生抽适量
老抽适量
油 50g
盐适量
鸡精适量
十三香适量
料酒适量

步骤

藕夹,将超市买回的肉馅倒碗里备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>洗净去皮切片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末备用。

1. 将超市买回的肉馅倒碗里备用，藕洗净去皮切片葱、姜切末备用。

藕夹,腌制肉馅：肉馅里放葱姜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀备用。

2. 腌制肉馅：肉馅里放葱姜末、香油、耗油、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、料酒搅拌均匀备用。

藕夹,调面糊：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>里面加一个鸡蛋、适量水调成糊状，面糊不能太稀用筷子一挑呈线状往下滴为宜

3. 调面糊：面粉里面加一个鸡蛋、适量水调成糊状，面糊不能太稀用筷子一挑呈线状往下滴为宜

藕夹,夹肉馅

4. 夹肉馅

藕夹,炸藕夹：锅烧干倒油烧热转中小火，将藕夹裹上面糊入锅煎炸至金黄捞出。

5. 炸藕夹：锅烧干倒油烧热转中小火，将藕夹裹上面糊入锅煎炸至金黄捞出。

藕夹,成品

6. 成品

小贴士

煎炸藕夹时一定要用中小火，不然炸出来的藕夹不是颜色深了就是肉馅不熟

菜谱创建于:2016年11月11日 21:11

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