酸汤东星斑&传统水揪片

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食材

东星斑
圣女果
面粉
豆芽
鸡蛋
姜盐
胡椒
白醋
淀粉
泡椒

步骤

酸汤东星斑&传统水揪片,1-1 砂锅烧水

1. 1-1 砂锅烧水

酸汤东星斑&传统水揪片,1-2 姜片擦锅，加入少许油、姜，煎鱼头鱼身

2. 1-2 姜片擦锅，加入少许油、姜，煎鱼头鱼身

酸汤东星斑&传统水揪片,1-3 煎至两面金黄，把烧好的热水冲汤，煮白后改小火慢炖

3. 1-3 煎至两面金黄，把烧好的热水冲汤，煮白后改小火慢炖

酸汤东星斑&传统水揪片,1-4 鱼肉切片，姜磨沫，加少许盐、蛋清、淀粉、油，搅拌腌制

4. 1-4 鱼肉切片，姜磨沫，加少许盐、蛋清、淀粉、油，搅拌腌制

酸汤东星斑&传统水揪片,1-5 捞出鱼头鱼身，加入去皮的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3438'>圣女果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>稍熟后放腌制好的鱼片，小火慢炖几分钟

5. 1-5 捞出鱼头鱼身，加入去皮的圣女果、泡椒、泡椒水、盐、豆芽，豆芽稍熟后放腌制好的鱼片，小火慢炖几分钟

酸汤东星斑&传统水揪片,1-6 碗里放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，捞出炖好的酸汤鱼

6. 1-6 碗里放少许胡椒、白醋，捞出炖好的酸汤鱼

酸汤东星斑&传统水揪片,2-1 和面，搓成条，切段，放入水中醒面

7. 2-1 和面，搓成条，切段，放入水中醒面

酸汤东星斑&传统水揪片,2-2 热水锅中加油、盐，面块楸成片下锅，煮熟捞出即可

8. 2-2 热水锅中加油、盐，面块楸成片下锅，煮熟捞出即可

菜谱创建于:2016年04月18日 14:15

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