沙姜淋白切鸡
白切鸡淋上香喷喷的沙姜配料好吃不用解释
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食材
- 鲜鸡1只 沙姜若干
- 蒜1头 芫荽(香菜）1小扎
- 红葱头若干 生抽2茶匙
- 盐少许 花生油
步骤
1. 备好配料
2. 鸡洗净，锅内放入大半锅水(没过三分之一鸡身）加2片姜，大火烧开后转小火，提起鸡脚放入、拧起几次，先让鸡皮收紧
3. 煮8－10分钟关火，不要开盖焖20－25分钟，中间翻转一次，也可用筷子扎下鸡腿没有血水就熟了
4. 放入冰水或凉水里浸泡降温，皮收紧才好吃
5. 配料剁蓉加入少许盐和生抽，锅内花生油烧热倒入配料中拌匀放凉些
6. 鸡斩件，淋入沙姜配料即可
7. 最后再撒上香菜，上桌食用
8. 浸鸡的鸡汤不要浪费，加入青菜调入少许盐，营养鲜甜的菜汤就有得享用啦……
小贴士
- 鸡浸泡凉水后放入冰箱冷藏一下更好，肉质更鲜嫩
- 没花生油可用其他调和油也是一样
菜谱创建于:2016年11月21日 16:17
