小馄饨+#有个故事#
小馄饨也叫绉纱馄饨，是江苏地区传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。我这里老家人叫扁肉，在福州读高中时比较常吃，当点心吃都是和几个室友一块出来吃，当时点一份扁肉，一份拌面，我们称它为“情侣套餐”😂😂😂😂
536 菜谱
44366 粉丝
1500 关注
食材
- 馄饨皮
- 肉馅:
- 鲜肉
- 葱，生抽，蚝油，白糖
- 汤料
- 虾皮，紫菜，葱花，盐，鸡精
步骤
1. 调好馅备用，肉最好用手工剁，口感好
2. 现成的馄饨皮
3. 取一张馄饨皮放肉馅，不能太多哦
4. 这样对折成三角形
5. 抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中间慢慢收口
6. 轻轻捏一下，太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好吃， 即简单又美观的的馄饨包法， 花形的馄饨就出来了😁😁😁
7. 依次包好，锅里烧开水
8. 次放入煮沸的热水中，盖上煮会儿
9. 下锅大火煮也不会散开，待馄饨全部浮上即可出锅(和煮饺子方法样)
10. 汤料先用煮开的馄饨水泡开，少量哦
11. 煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、葱头的大碗里， 皮薄馅少，汤料精致，加虾皮，紫菜，葱花，营养高，清鲜不腻，肉馅细腻
12. 咬一口，好满足呀😁😁😁，友友们有木有被诱惑到呀，赶紧动手吧😍😍😍😍😍
小贴士
- 开胃可口
- 馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。
- 安神营养
- 馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。
- 补血旺气
- 馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。
菜谱创建于:2016年11月30日 03:41
