超嫩炒花甲的做法步骤
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食材
- 花甲1斤 料酒半勺
- 酱油两勺 香醋1勺
- 蒜蓉适量 姜适量
- 小红辣椒适量 葱
步骤
1. 花甲预先养干净，平底锅烧热放少许油
2. 花甲倒进平底锅，很快花甲就打开了，这时候要马上把打开的花甲夹出来，不能偷懒，直到全部花甲都夹出来，不然会太老了
3. 蒜蓉，姜，小红辣椒，切好备用， 用碗把料酒，香醋，酱油，加少许水调好备用， 平底锅洗干净烧热再加少许油，把蒜蓉，姜，小红辣椒放下去爆香 把夹出来的花甲放下去，用筷子搅拌几下，把碗里调好的酱料放下去再搅拌几下。 注意不要煮太久了，把酱料搅拌均匀就可以了
4. .撒少许葱花，就可以起锅了
小贴士
- 花甲打开后要及时夹出来，
- 把碗里调好的酱料放下去搅拌均匀就可以了，不要煮太久
- 不需要放盐，这样味道已经很鲜美了
菜谱创建于:2016年11月30日 16:06
