自制四川腊肠
自制川味腊肠（辣口），本人每年都做，全家人的最爱😊
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食材
- 猪肉（腿） 2500g
- 肠衣 适量
- 花椒粉 5~20g
- 辣椒粉（辣） 100~200g
- 孜然粉 60~100g
- 白酒 60g
- 糖 60g
- 食盐 60~100g
步骤
1. 新鲜的猪肉（腿）进行清洗
2. 清洗后的猪腿肉进行切块
3. 把准备好的调料放进去，一起掺匀
4. 把肠衣进行浸泡，然后用清水（内外）清洗干净
5. 把配好的猪肉放进肠衣内，装肠完毕
6. 用棉线跟据自己想要的大小长度进行结段
7. 挂在阴凉处风干10~15天（切勿暴晒）
8. 风干之后，放进蒸锅，蒸熟切片即可。不含任何添加剂，就是香喷喷
小贴士
- 口味（辣）根据自己的口味选择盐，辣椒
菜谱创建于:2016年12月02日 12:25
