抹茶莲蓉蛋黄月饼
味美颜值高的翡翠月饼~
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食材
- 低粉（或中粉） 105g
- 转化糖浆 70g
- 植物油 30g
- 枧水 2g
- 盐 1g
- 莲蓉 360g
- 抹茶粉 适量
- 蛋黄 10g
步骤
2. 蛋黄放到植物油里浸泡15分钟左右，烤箱预热160度烤7分钟左右，取出晾凉。
3. 把抹茶粉揉入莲蓉馅。
4. 分成36g一个，揉圆，摁扁，包入蛋黄，揉圆。
5. 松弛好的面团分成20个，取一个压平，包入馅料。
6. 用一只手将饼上下固定好，用另一只手的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。
7. 月饼模撒上干粉，将包好的月饼坯子放进去压出月饼。
8. 烤箱预热200度烤5分钟取出刷蛋液，不能刷多，只刷花纹就行，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色至喜欢的程度。
菜谱创建于:2016年12月02日 17:28
