台式三杯鸡

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食材

整只鸡
红葱头
大蒜
姜
小辣椒
九层塔
红烧汁
生抽
老抽
水
麻油
米酒
冰糖

步骤

台式三杯鸡,取一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>切成四块，整颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切掉底部，掰开保留外皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>切碎

1. 取一颗红葱头切成四块，整颗大蒜切掉底部，掰开保留外皮，姜切片，小辣椒切碎

台式三杯鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141'>九层塔</a>洗净待用

2. 九层塔洗净待用

台式三杯鸡,用30毫升的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31471'>红烧汁</a>、10毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、5毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调成混合酱油

3. 用30毫升的红烧汁、10毫升生抽、5毫升老抽调成混合酱油

台式三杯鸡,切小块的鸡冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，开大火煮至沸腾去除血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，趁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>沸时把鸡块捞出沥干

4. 切小块的鸡冷水下锅，开大火煮至沸腾去除血水，趁水沸时把鸡块捞出沥干

台式三杯鸡,热锅起油，放入姜片、红葱、蒜、爆出香味，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，倒入鸡块大火翻炒

5. 热锅起油，放入姜片、红葱、蒜、爆出香味，加少许麻油，倒入鸡块大火翻炒

台式三杯鸡,等鸡块炒至变色时，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>180毫升和混合酱油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>15克，翻炒均匀

6. 等鸡块炒至变色时，倒入米酒180毫升和混合酱油，加冰糖15克，翻炒均匀

台式三杯鸡,大火将汤汁煮沸后，转小火，加盖焖煮20分钟左右

7. 大火将汤汁煮沸后，转小火，加盖焖煮20分钟左右

台式三杯鸡,等汁水收的差不多，倒入少许麻油，转大火翻炒几下

8. 等汁水收的差不多，倒入少许麻油，转大火翻炒几下

台式三杯鸡,放入九层塔和少许辣椒碎，盖上锅盖关火，焖二三十秒钟就完成了。

9. 放入九层塔和少许辣椒碎，盖上锅盖关火，焖二三十秒钟就完成了。

菜谱创建于:2016年04月21日 17:49

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