味蕾上绽放的四川特色香肠
四川农村农家纯手工自制川味香肠腊肉,5斤以上全国包邮,除偏远地区
4 菜谱
325 粉丝
1 关注
食材
- 辣椒 1两
- 花椒 1两
- 半肥瘦肉 10斤
- 盐 2两
- 鸡精(可放不放) 适量
- 糖 适量
- 甜酒水 适量
步骤

1. 洗肉凉干切片

2. 和料

3. 纯手工灌制

4. 晾干

5. 柏丫烟熏

6. 烟熏好的香肠
小贴士
- 如果要突出麻辣味,在拌味时,可加大辣椒粉、花椒粉的用量,其香肠就成了麻辣味的四川香肠。但辣椒面必须选用上好的二金条辣椒制成的辣椒面;花椒应选用优质四川汉源花椒制成的花椒面,这样制出的香肠效果更佳。
菜谱创建于:2016年12月06日 16:52