味蕾上绽放的四川特色香肠

味蕾上绽放的四川特色香肠

四川农村农家纯手工自制川味香肠腊肉,5斤以上全国包邮,除偏远地区

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食材

  • 辣椒 1两
  • 花椒 1两
  • 半肥瘦肉 10斤
  • 2两
  • 鸡精(可放不放) 适量
  • 适量
  • 甜酒水 适量

步骤

味蕾上绽放的四川特色香肠,洗肉凉干切片

1. 洗肉凉干切片

味蕾上绽放的四川特色香肠,和料

2. 和料

味蕾上绽放的四川特色香肠,纯手工灌制

3. 纯手工灌制

味蕾上绽放的四川特色香肠,晾干

4. 晾干

味蕾上绽放的四川特色香肠,柏丫烟熏

5. 柏丫烟熏

味蕾上绽放的四川特色香肠,烟熏好的香肠

6. 烟熏好的香肠

小贴士

  1. 如果要突出麻辣味,在拌味时,可加大辣椒粉、花椒粉的用量,其香肠就成了麻辣味的四川香肠。但辣椒面必须选用上好的二金条辣椒制成的辣椒面;花椒应选用优质四川汉源花椒制成的花椒面,这样制出的香肠效果更佳。
菜谱创建于:2016年12月06日 16:52

应季菜肴

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