味蕾上绽放的四川特色香肠
四川农村农家纯手工自制川味香肠腊肉，5斤以上全国包邮，除偏远地区
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食材
- 辣椒 1两
- 花椒 1两
- 半肥瘦肉 10斤
- 盐 2两
- 鸡精（可放不放） 适量
- 糖 适量
- 甜酒水 适量
步骤
1. 洗肉凉干切片
2. 和料
3. 纯手工灌制
4. 晾干
5. 柏丫烟熏
6. 烟熏好的香肠
小贴士
- 如果要突出麻辣味，在拌味时，可加大辣椒粉、花椒粉的用量，其香肠就成了麻辣味的四川香肠。但辣椒面必须选用上好的二金条辣椒制成的辣椒面；花椒应选用优质四川汉源花椒制成的花椒面，这样制出的香肠效果更佳。
菜谱创建于:2016年12月06日 16:52
