农家腊肉
因为老婆怀孕了，所以我必须自己做更多的健康食品，尤其是腌制品，老婆又喜欢吃，所以我就自己动手喽
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食材
- 五花肉 5斤
- 盐 1斤
- 白酒 1瓶
- 八角桂皮花椒 10克
- 大蒜生姜 100克
- 维生素片 5粒
步骤
1. 将五花肉切成宽约5cm的长条状，切在一端打洞穿绳
2. 单独把盐入锅炒热。
3. 将盐均匀涂抹在五花肉表面，此时挂起晾干5小时左右
4. 晾了5小时后，再取下来放入盆中，倒入酱油，白酒各3勺，差不多100ml，然后腌制12小时，差不多就一晚。
5. 腌制12小时后，将八角桂皮花椒捣碎，涂抹在肉上，且把维生素片捣成粉撒在表面，营养健康安全。
6. 再把生姜大蒜切碎涂抹在表面，再次腌制12小时，差不多一个白天左右
7. 然后晚上把腊肉腌制好的五花肉取出，悬挂在阴凉通风的地方风干，静等100天左右。味道就会杠杠的哦。。如果有兴趣的小伙伴，敬请关注88好丈夫哦
小贴士
- 要五花肉，风干后肥而不腻，瘦而不柴。适当加白酒，安全杀菌，也可以增加腊肉的口感，另外差不多2斤半左右才能出一斤腊肉的，所以大家最好一次做5斤以上哦。当然不要忘记关注88好丈夫呢。哈哈
菜谱创建于:2016年12月07日 06:10
