酸菜鲈鱼+#乐享双节#
酸菜鱼和水煮鱼都是最简单的做鱼方法，因为现在都有现成的料卖做起来很简单了，只是片鱼肉有点麻烦。味道基本和饭店差不多。
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食材
- 鲈鱼 麻油
- 酸菜鱼调料 辣椒油
- 盐 豆芽随意
步骤
1. 买一包现成的酸菜鱼调料
2. 鲈鱼洗净
3. 把两面的鱼肉从鱼尾开始片下来。
4. 把鱼头对半切开，鱼骨切段，鱼肚子也是切段，用腌鱼料腌上，加一个鸡蛋清，再少加一点料酒和盐拌均匀。
5. 剩下鱼背上的肉是两大块肉
6. 用手按住片成鱼片
7. 和上面鱼骨鱼肉一样放上腌鱼料拌均匀。
8. 豆芽焯水铺盘底，个人喜好，可以不放。
9. 锅热油，放酸菜炒3分钟
10. 加热水或高汤煮开。
11. 水开放鱼肉鱼骨再煮大概3分钟煮开。
12. 水开再下鱼片。继续煮3分钟大概。
13. 水开基本就好了。
14. 出锅倒在豆芽上面，再撒点葱段和香菜，淋点麻油辣椒油。
15. 拌开可以吃了，和饭店一个味。喜欢吃辣可以放点泡椒，更够味。
16. 美美的一餐。
菜谱创建于:2016年12月24日 22:43
