桥底辣蟹 避风塘蟹
港粤名吃 夜宵新宠
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食材
- 蟹一只 根据喜好选择 / 蒜多多 / 面包糠 一大碗 / 姜葱适量 / 老干妈豆豉酱 / 干辣椒 / 洋葱半个 / 黑胡椒 / 糖盐 / 黄酒一小碗 / 生粉一碗
步骤
1. 1. 蟹洗净去内脏 加黄酒、盐、黑胡椒腌制10分钟
2. 2. 腌蟹的同时 把蒜切成蒜末 小火入油锅炸至金黄 盛出后摊开散热；面包糠小火入油锅 与蒜末同样方法处理
3. 蒜末和面包糠出锅后 将油滤净 蟹裹上生粉分批入锅炸熟
4. 4.油入炒锅 五分热时 下豆豉酱炒出红油后 葱姜干辣椒一并入锅炒香
5. 5.炸好的蟹入锅翻炒 加盐糖 入味后 加洋葱
6. 翻炒几下后即可关火，同时加入炸好面包糠和蒜末 颠一颠勺
小贴士
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菜谱创建于:2016年12月29日 09:03
