家常春饼
与单层薄饼不同的东北特色双层春饼
54 菜谱
1198 粉丝
14 关注
食材
- 白面 适量
- 白开水（刚烧开） 适量
- 豆油 每个面剂涂油
步骤
1. 涂上油的剂子对合，要两面匀擀。
2. 制作自己喜欢的卷饼菜。
3. 单层或双层卷菜，可配粥或汤。
4. 懒得合面，可凉水调面糊，用饼铛。
5. 用蛋汁、南瓜或紫薯粉、蔬菜汁调糊
小贴士
- 1、若想春饼好吃，还得是烫面做的，有一丝甜味和面香。
- 2、把白面盛在盆中，把刚烧开的水，渐渐倒入面中，用筷子不停搅动，以免烫手，基本不留生面。然后用手合面，若嫌热面粘手，可手上沾些稍热的温水来合面。
- 3、合好的面上拍匀温水（以免面表皮发硬）之后扣上盖子醒面。醒面的时间不低于半小时，时间越长越好。爱吃饼的人，可一次性多烫些面，合好后装在保鲜盒里，可冰箱内冷藏一周，随用随取，若时间太久面有酸味，可以加些小苏打多揉一会，然后做发面饼。
- 4、烙春饼：平锅刷少量油，放入春饼，整个饼面基本呈透明状，翻面；春饼中间至周边鼓起，出锅。若需烙许多春饼，最好将烙好的饼放在盘子里并加盖，利于保温保软。
- 5、如果春饼烙多没吃完，下顿吃时切莫回锅再烙，而是要隔水放在屉布上蒸热即可。
菜谱创建于:2016年12月31日 15:42
