香酥排骨
这是一道简单的排骨做法，冷热都可以吃，还不油腻。
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食材
- 肋排 400克
- 生姜 不限
- 鸡蛋 一个
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 盐 少许
- 熟芝麻 不限
- 干辣椒 3个
- 植物油 不限
步骤
2. 洗净的排骨和生姜在锅里煮20分钟。煮排骨的过程中，把鸡蛋打散加适量生抽和生粉搅拌好。20分钟后排骨倒出沥干水分，把排骨放在鸡蛋碗里挂浆。
3. 锅里倒植物油，油烧到八分热，开小火，把挂浆的排骨倒入油锅炸，炸成金黄色捞出备用。
4. 锅里留少许油，把干辣椒爆炒，在把排骨倒入，加少许盐。出锅前撒熟芝麻摆盘。
小贴士
- 不吃辣的可以不用炸干辣椒，干辣椒可以用柿子椒，杭椒替代，做法是切好，在油锅爆香。油炸排骨时一定要开小火，以免大火炸成焦黑。
菜谱创建于:2017年01月01日 19:54
