苦瓜木须肉
最家常的菜了，把饭店用的黄瓜换成了苦瓜，比较适合节后瘦身刮脂。我这么做苦瓜基本没有苦味了，满好吃的。
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食材
- 苦瓜 里脊肉
- 木耳 葱姜蒜
- 鸡蛋 盐酱油耗油
- 五香粉
步骤
2. 泡水，如果是准备切碎和鸡蛋搅到一起炒就不用泡太久，20分钟就差不多了，如果这样直接炒尽量多泡一会，我泡了3个多小时，直接炒也没什么苦味了。
3. 木耳提前泡水
4. 泡开下沸水煮熟
5. 里脊肉切片
6. 木耳煮熟过凉水洗净
7. 炒鸡蛋窍门是，多放点油，不要着急打鸡蛋，等油下锅，再把鸡蛋打到碗里，等油快热了，鸡蛋里加一点点温水开始搅拌，要刚好鸡蛋搅拌好，油彻底热了正好倒里，这样炒出的鸡蛋又多又嫩。鸡蛋打早了氧化不起个。油不够热也不起个，油太少也不行。
8. 锅热油，加盐，下葱姜蒜爆香，下肉片和五香粉炒熟。
9. 苦瓜捞出，清水洗净下里翻炒
10. 再下木耳翻炒
11. 再下鸡蛋翻炒
12. 下胡萝卜翻炒，加一点酱油耗油，翻炒均匀。
13. 出锅了。
14. 很好吃，而且对身体特别好，苦瓜基本没什么苦味了，营养健康美味。过完年这个菜再合适不过了。
菜谱创建于:2017年02月10日 23:46
