≈超下饭豆瓣回锅肉≈

≈超下饭豆瓣回锅肉≈

五花肉先炖至软烂，再煎至两面金黄，加上豆瓣的酱香，简直是下饭神器

约等于997公里

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食材

五花肉 500g
豆瓣酱 2大勺
生姜 2片
小葱 1根
大葱两段
大蒜 4瓣
料酒 3大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
花椒几粒
茴香几粒
香叶 2片
烟桂 1段
干辣椒 2根
细砂糖 1勺

步骤

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>打葱结

1. 生姜切片，小葱打葱结

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净，放入锅中，加入能没过猪肉的凉水

2. 把五花肉洗净，放入锅中，加入能没过猪肉的凉水

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,放入姜片和葱结

3. 放入姜片和葱结

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加入料酒

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,大火煮开，捞出浮末，接着盖上盖子，煮15分钟左右，煮好后取出晾凉

5. 大火煮开，捞出浮末，接着盖上盖子，煮15分钟左右，煮好后取出晾凉

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,等肉冷却的时候，把蒜瓣拍碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段

6. 等肉冷却的时候，把蒜瓣拍碎，大葱切段

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,准备卤料

7. 准备卤料

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,肉不烫手后，切5毫米厚的片

8. 肉不烫手后，切5毫米厚的片

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,再把切好的肉片，放入刚才的锅中（切片是为了更好入味）加入卤料，蒜瓣，大葱段

9. 再把切好的肉片，放入刚才的锅中（切片是为了更好入味）加入卤料，蒜瓣，大葱段

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，白砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，我用的高压锅，上汽后煮10分钟，焖1小时

10. 加入生抽，老抽，盐，白砂糖，豆瓣酱，我用的高压锅，上汽后煮10分钟，焖1小时

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把青椒切片，蒜瓣拍碎

11. 把青椒切片，蒜瓣拍碎

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,把肉片取出

12. 把肉片取出

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,锅内倒入少量油，放入肉片，两面煎至金黄

13. 锅内倒入少量油，放入肉片，两面煎至金黄

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,接着加入豆瓣酱，一点点白糖，一点料酒炒香

14. 接着加入豆瓣酱，一点点白糖，一点料酒炒香

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,再加入青椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>翻炒

15. 再加入青椒和大蒜翻炒

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,快起锅时，加两勺炖肉的汤，翻炒均匀，即可出锅

16. 快起锅时，加两勺炖肉的汤，翻炒均匀，即可出锅

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,来一块

17. 来一块

≈超下饭豆瓣回锅肉≈,成品图

18. 成品图

菜谱创建于:2017年02月25日 21:00

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