香而不腻，营养丰富。
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1. 温水，放入大块五花肉（我不吃肥肉，所以为了肉汤鲜，用了稍微带点儿肥肉的肉块）。
2. 中火，煮肉，去沫。
3. 当筷子能插入肉块且不冒出血水里，捞出来。
4. 肉块切片备用。
5. 大白菜洗净，控水，改刀成片。
6. 泡发好的腐竹斜切成段，胡萝卜切片。
7. 大白菜、葱和姜放入肉汤内，加盐。
8. 汤沸，放入肉片。
9. 肉片熟透后，放入腐竹和胡萝卜，煮2分钟左右。
10. 还可以放入香菇。
