红烧排骨

红烧排骨

排骨的烹饪方法有很多，红烧是我最喜欢的一种。

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食材

猪排骨 2根
胡萝卜 2根
莴笋 2根
土豆 2个
大葱 1根
小葱 1根
姜 1块
蒜五六瓣
花椒五六颗
八角 1个
桂皮一小块
香叶两片
盐适量
菜籽油适量
豆瓣酱 3勺
老抽适量

步骤

红烧排骨,排骨洗净剁成小块焯水去血

1. 排骨洗净剁成小块焯水去血

红烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a> 滚刀切块备用

2. 胡萝卜莴笋土豆滚刀切块备用

红烧排骨,葱切段蒜切小块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>洗干净备用

3. 葱切段蒜切小块姜切丝花椒八角香叶桂皮洗干净备用

红烧排骨,排骨焯好水舀出沥干水分

4. 排骨焯好水舀出沥干水分

红烧排骨,热锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a> 油熟下排骨

5. 热锅倒入菜籽油油熟下排骨

红烧排骨,排骨炒干水分下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 我用的是我自己做的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

6. 排骨炒干水分下豆瓣酱几滴老抽我用的是我自己做的豆瓣酱

红烧排骨,豆瓣酱炒香了加入备好的葱姜蒜八角花椒香叶桂皮

7. 豆瓣酱炒香了加入备好的葱姜蒜八角花椒香叶桂皮

红烧排骨,炒香了舀到砂锅里加水烧开后十分钟加入土豆胡萝卜莴笋

8. 炒香了舀到砂锅里加水烧开后十分钟加入土豆胡萝卜莴笋

红烧排骨,加入的菜烧熟了就可以加入适量的盐和鸡精舀出装碗里散上葱花就可以美美的上桌了

9. 加入的菜烧熟了就可以加入适量的盐和鸡精舀出装碗里散上葱花就可以美美的上桌了

小贴士

可以按照自己的口味加料还可以加一些火锅料

菜谱创建于:2017年03月12日 11:28

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