麻辣米豆腐
麻辣味道的川菜，肯定是以麻辣为主，不光是四川人爱吃，其它地方的朋友也一定喜欢。
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食材
- 米豆腐 适量
- 葱姜蒜，干辣椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒，酱油 适量
- 白糖，花椒面，鸡精，盐 适量
步骤
1. 将米豆腐清洗干净。
2. 切成小块装盘。
3. 将葱姜蒜，切成碎末
4. 热锅倒油，开小火，先放入花椒爆出香味，再加入干辣椒，姜，蒜末炝香
5. 然后放入郫县豆瓣，翻炒出香味
6. 加一小碗水，水要适量，没过米豆腐就行，开大火将汤汁烧开
7. 汤汁香味煮出，然后倒入米豆腐，加入适量的料酒，酱油，白糖，少许的盐，开中火慢炖
8. 锅里汤汁烧开后，开小火，放入花椒面，葱花，翻炒几下，关火，加入鸡精翻炒，即可出锅
小贴士
- 1 想要麻辣味重些，可以加辣椒面，花椒面可以多加些
- 2 米豆腐不能炖太长时间了，否则会炖化的
菜谱创建于:2016年04月30日 21:06
