红酒无花果磅蛋糕
磅蛋糕总是被人和高油高糖联系在一起，前几天收到了试用的无花果干，就决定“放纵”一次，无花果干用红酒腌制后风味更佳，融入到香醇的磅蛋糕里果真美味至极。浓重的味道之余多了一丝酸甜...成品出来了，在滚烫的时候小家伙就吵着要吃。于是，赶紧拍照，切片，先满足他们的味蕾吧~
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食材
- 无盐黄油 120克；
- 鸡蛋 95克
- 低筋面粉 120克
- 细砂糖或糖粉 100克
- 无花果干 4-5个
- 泡打粉 2克（可省略）
- 红酒 适量（泡无花果干及抹面用）
- 糖粉 5克（抹面用）
步骤
2. 无花果干切碎，无需太碎，成块儿的口感更好。
3. 黄油软化，加入细砂糖或糖粉拌匀。
4. 用打蛋器打至黄油呈蓬松状，不要太久以免油水分离。
5. 鸡蛋液分3-5次加入，每次打匀后再加入另一次。
7. 倒入无花果干再次翻拌均匀。
8. 将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平。
9. 烤箱180度预热5分钟，烤制40-50分钟，烤至蛋糕表面上色即可。
10. 泡无花果干的红酒加5克糖粉搅拌均匀。
11. 取出蛋糕将红酒刷面材料刷在蛋糕表面。
12. 稍凉些就可以倒扣脱模。
13. 再将四周刷上红酒液。
14. 据说保存3天后的味道最好。
15. 趁热食用也很美味哦。
16. 凉透了即可切片。
17. 味道好极了。
18. 成品1
19. 成品2
20. 成品3
21. 成品3
22. 成品4
小贴士
- 1. 正常情况蛋糕会自然开裂，如果25分钟的时候没有裂口，就取出拿小刀在蛋糕表面划一道，然后继续烤至蛋糕表面上色。
- 2. 据说这款蛋糕要在第三天的时候才更好吃，但是我感觉当天吃就很不错了，而且我们家不可能等三天哈哈，有机会亲们可以试试。
- 3. 烤箱温度时间要根据实际情况灵活调整。
- 4. 磅蛋糕可以做成很多口味，果仁、葡萄干、原味都可以的。
- 5. 红酒我选用的是低酒精的起泡葡萄酒，味道很甘醇，果香味
菜谱创建于:2017年03月30日 15:21
