糖醋排骨
今天我给大家介绍几种我最爱的糖醋做法
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食材
- 猪肋排 500g
- 盐 3
- 料酒 15ml
- 冰糖 45ml
- 白醋 60ml
- 八角 1个
- 酱油 30ml
步骤
1. 1、排骨要筛选肥瘦均匀的一字排，不但便于入味，吃起来也毫无压力 2、烧一锅水，沸腾之后把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥后捞起沥干水分 3、锅里倒一点油，把排骨倒进去翻炒到颜色金黄即可 4、按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里，黄金比例1:2:3:4，也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋 5、先放1勺料酒，再放2勺酱油、3勺糖，4勺醋，勺是普通的汤勺，大概1勺是15ml。建议用冰糖，炒出来的糖色晶晶亮，调料都放完之后，就翻拌均匀 6、随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度 7、再加一小颗八角进去一起焖，气味会更香，加了水之后要开小火焖大概20分钟，盖上锅盖 8、水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停的翻拌以免粘锅，大概翻拌1-2分钟，再加点盐进去，排骨就可以出锅了
小贴士
- 糖醋排骨
菜谱创建于:2017年03月31日 23:39
