冰肉
平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将肥肉和瘦肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称为“冰肉”！
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食材
- 肥肉 600g
- 白酒 6汤匙
- 白糖 18汤匙
步骤
1. 肥肉去皮洗净。
2. 肥肉切细条状。
3. 再切小丁，越小越好。
4. 锅中加清水，煮沸3分钟即可。
5. 关火后将肉丁冲洗干净。
6. 取一带盖大碗，装入肥肉丁，加6汤匙白酒。
7. 加18汤匙白糖。
8. 搅拌均匀。
9. 用保鲜袋将碗口封住。
10. 盖上盖子。
11. 再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
12. 约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。
小贴士
- 1.肥肉、白酒和白糖的陪伴是：100g：1汤匙：3汤匙。
- 2.冰肉冷藏时一定要密封好。
- 3、冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。
- 4.白酒最好用酱香型白酒。
菜谱创建于:2017年04月02日 16:17
