双重巧克力曲奇饼干

这款曲奇饼干属于硬度比较大的饼干，吃起来很硬实，有点像磨牙饼干或者是台湾的口袋饼，甜度适中，巧克力味儿特别浓！绝对是巧克力控们的福音，建议巧克力豆选择70%以上的黑巧克力，口感会更加香醇。

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1. 1、黄油切块，放入打蛋盆中室温软化

2. 2、将黄油用打蛋器低速打匀，筛入糖粉

3. 3、先用刮刀把黄油和糖粉粗略混合，再用电动打蛋器打发至糖分融化，黄油发白体积膨大；之后分3次倒入打匀的蛋液，每次充分搅拌至完全融合再添加，打发后的黄油成柔软光滑的乳霜状

4. 4、加入巧克力豆，跟黄油霜混合均匀

5. 5、事先将可可粉和面粉混合均匀，再一同均匀过筛到黄油霜中切拌均匀

6. 6、将拌匀的面团用烘焙纸或者保鲜膜包好，整形成长条或者任何你想要的形状，冷藏至少4个小时；要储存过夜的话就冷冻

7. 7、冻好的曲奇面团从冰箱取出，切片

8. 8、烤箱175度预热后，曲奇放入烤箱中层烘烤18分钟左右至曲奇表面微微上色即可，出炉完全晾凉后再食用

菜谱创建于:2017年04月07日 16:17

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