荠菜金针馄饨
10分钟早餐，前提是昨天准备好第二天早上直接下锅煮一下就好！ 营养评价：7大营养素具全，除此还增加了海产品的摄取，增加了碘的摄入量，同样适用于孕早期的妈妈们，还能提高口感增加鲜味！减少了味精鸡精的食用，同样对于哺乳期的妈妈也适用。
23 菜谱
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食材
- 2：8比例肥瘦肉 220g
- 荠菜 150g
- 金针菇 100g
- 馄饨皮 500g
- 香油 10g
- 橄榄油 10g
- 盐 5g
- 糖 3g
- 葱姜末 各5g
- 料酒 6g
- 生抽 5g
- 鸡蛋 1枚
步骤
1. 猪肉洗净荤素分开剁碎，剁成碎末的时候再放一起剁。这样肥肉会切的更加彻底，肥瘦的选择主要看个人喜欢了，喜欢吃更香点的就多放肥肉，脂肪很香的啊！此图肥肉已剁碎，瘦肉还待加工，所以感觉是5:5的比例。
3. 冰镇不超过1分钟后取出，拧干切成碎。
4. 金针菇直接切成末，不需要焯水。这样和肉在搅拌的过程中，蔬菜本身的水份会进入肉末中，使得陷的口感更嫩，营养更全。
5. 肉馅经过充分的搅拌后，再加入鸡蛋、葱姜末等其他调味料继续充分搅拌。根据情况，想到肉馅更嫩的，可以在搅拌的过程中加水。
6. 加完水、蛋液等调料，体积会变大，所有调料准备好。
7. 可以先放金针菇搅拌，这样更鲜美！
8. 最后搅拌在一起，拌至均匀即可，这步就不用拌那么长时间了……
9. 最后把馅包进去，包法根据自己喜欢啰～
10. 包完后吃可以煮点尝尝，我是都放冰箱冷冻，时间来不及的时候，煮点当早饭。
11. 吃的时候放点青蒜叶、海苔、葡萄籽油、生抽、白胡椒，完美的体验，哈哈……
小贴士
- 馅儿一定要用水充分搅拌,有鸡蛋的话少放点也比不放强，口感会很鲜嫩哦！
菜谱创建于:2017年04月28日 21:53
