豆浆海胆蒸蛋

豆浆海胆蒸蛋

鲜嫩的海胆，营养丰富，加上豆浆和鸡蛋，口感嫩滑香鲜，营养丰富。

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食材

海胆 2个
豆浆 1大勺
鸡蛋 2个
盐 1勺
蒸鱼豉油少许

步骤

豆浆海胆蒸蛋,适量黄豆洗净，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>机中，加适量水后启动“甜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>”程序，完成后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>倒出备用

1. 适量黄豆洗净，放入豆浆机中，加适量水后启动“甜豆浆”程序，完成后将豆浆倒出备用

豆浆海胆蒸蛋,处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 276'>海胆</a>。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开。边撬边用剪刀刮一下内壁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 276'>海胆</a>肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 276'>海胆</a>

2. 处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开。边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆

豆浆海胆蒸蛋,把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

3. 把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

豆浆海胆蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，加豆浆、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>搅匀后，过筛

4. 鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛

豆浆海胆蒸蛋,将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

5. 将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

豆浆海胆蒸蛋,完成图

6. 完成图

豆浆海胆蒸蛋,完成图

7. 完成图

小贴士

清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。

菜谱创建于:2017年05月01日 11:16

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