简易适合新手版的戚风
如果说马卡龙是高手的滑铁卢 那么戚风一定是新手的拦路虎 戚风塌腰？回缩？开裂？ 这个方子告诉你，你也能成戚风高手～ 受伤在家的阿唐，又来胡乱拍食谱了，图片不够清晰哈～
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食材
- 鸡蛋 4个
- 植物油 50g
- 水 60g
- 低筋面粉 80g
- 糖粉 60g
步骤
1. 全部食材工具准备，称好一切要用的量
2. 油和水倒在一个盆里
3. 用手动打蛋器混合至粘稠，一个方向打大概20下左右就能粘稠了
4. 取一个鸡蛋一个干净无油无水的打蛋盆
5. 鸡蛋磕破，分成两半，微斜，让蛋清流入盆里
6. 把蛋黄倒入另外一半蛋壳，尽量让蛋清分干净
7. 分离好的蛋清蛋黄，很完美
8. 打散不要打发
9. 面粉过筛
10. 过筛之后得混合均匀
11. J字形搅拌，千万不要画圈，画圈易起筋
12. 一起一落，尽量拌匀，千万不要画圈
13. 拌匀的蛋黄糊放至一边
14. 开始准备打发蛋白
菜谱创建于:2017年05月02日 10:39
