蒸饺
我不是北方人却从小喜欢吃面食，但是却不是一个手巧的人，曾经学着包了花样饺子，不过我包起来很慢，只能包几个拍照而已。这种饺子包法是我从小就会的，简单也不算难看，所以平时都是这样子包的。
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食材
- 猪肉 肥瘦比例7：3
- 大白菜（韭菜）
- 鸡蛋 一个
- 盐
- 老姜
- 味精
- 花椒面
- 饺子皮
步骤
1. 首先制作饺子馅，肥瘦比例7：3的肉馅最合适了，配菜我一般用的是大白菜或者韭菜，大白菜洗净切碎，加盐拌匀，半小时后可以挤出很多水，韭菜就不需要这一步。 肉剁碎加盐，姜末，鸡蛋，花椒面，味精搅拌均匀，再加入大白菜或者韭菜搅拌均匀。
2. 一勺肉馅放在饺子皮中央
3. 在饺子皮边缘用筷子沾水抹一圈或者半圈，用于粘合。饺子皮对折，中间粘合
4. 右边往中间捏合，语言不好表达，请看图
5. 再把左边往中间捏合，语言不好表达，请看图
6. 右边中间翘起的褶子捏合，语言不好表达，请看图
7. 把左边中间翘起的褶子捏合，再把左右最边缘捏合，就是一个完整的饺子了。
8. 饺子可以做蒸饺，水饺，煎饺，今天做蒸饺
9. 冷水上锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟即可。
10. 直接吃已经很美味
11. 也可以调一碗蘸水，蘸来吃。
12. 多余的生饺子可以放入冰箱冷冻
菜谱创建于:2017年05月03日 07:13
