糖醋排骨

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食材

肋排 1斤左右
黄酒（腌料）适量
盐（腌料）适量
淀粉（腌料）适量
姜粉（腌料）适量
生抽适量
老抽适量
米醋适量
糖适量
植物油适量

步骤

糖醋排骨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>洗净、切成小块

1. 将肋排洗净、切成小块

糖醋排骨,腌制肋排：加入适量的盐、黄酒、姜粉、淀粉后拌均，腌制30分钟以上

2. 腌制肋排：加入适量的盐、黄酒、姜粉、淀粉后拌均，腌制30分钟以上

糖醋排骨,炒锅内倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>烧热，倒入肋排，大火煸炒至变色

3. 炒锅内倒入适量的植物油烧热，倒入肋排，大火煸炒至变色

糖醋排骨,根据个人口味，分别加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，煸炒片刻后加入清水没过肉，大火煮开后中小火煮至酥烂

4. 根据个人口味，分别加入适量的老抽、生抽、白糖，煸炒片刻后加入清水没过肉，大火煮开后中小火煮至酥烂

糖醋排骨,煮约半小时左右，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>大火收干

5. 煮约半小时左右，加入适量米醋大火收干

糖醋排骨,装盘后撒入适量白芝麻，即可享用

6. 装盘后撒入适量白芝麻，即可享用

小贴士

1、本配方适合喜欢吃肉质软嫩的排骨。
2、喜欢吃肉质硬香的，可以增加植物油的量，将肋排炸至金黄色。注意：炸的时间越久，肉质越硬
3、硬香型的排骨：炸熟之后，只需勾兑糖醋汁浇在排骨上即可

菜谱创建于:2016年05月06日 06:02

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