“虎皮青椒”美味又下饭，上桌分分钟变光盘
★★★★★ 小圆食记 Menu 虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。 ★★★★★ 创意指数 虎皮青椒
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食材
- 青椒 8个
- 蒜 1个
- 豆豉 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
步骤
2. 青椒洗净去籽
3. 蒜拍碎备用
4. 热锅下青椒，并用铲按压表面
5. 按压至两面起虎皮状盛出备用
6. 倒入一勺生抽、一勺香醋、一茶匙糖、一茶匙盐
7. 搅拌均匀备用
8. 油锅下蒜爆香
9. 倒入豆豉炒散
10. 倒入青椒炒匀
11. 倒入调料汁，大火爆炒1分钟即可出锅
12. 超级下饭菜就完成啦~！
小贴士
- 1.做虎皮青椒要挑选嫩一点的青椒，更容易熟，而且不辣，小孩子也能吃哦。
菜谱创建于:2017年05月08日 11:20
