糖醋什锦虾仁

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酸甜可口，老幼皆宜。荤素搭配，营养丰富。

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食材

虾仁 200克
什锦菜 80克
鸡粉半勺
料酒半勺
白胡椒粉少许
淀粉 1大勺
蛋清 1个
面粉 1勺
植物油适量
细砂糖 1大勺
食醋 1勺
水适量

步骤

糖醋什锦虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>解冻，沥净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分，加少许家乐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>抓匀。没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>可以用盐代替，用量稍减。我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>是开背去过纱线的。

1. 虾仁解冻，沥净水分，加少许家乐鸡粉抓匀。没有鸡粉可以用盐代替，用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。

糖醋什锦虾仁,再倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，抓匀腌制10分钟。

2. 再倒入少许料酒和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

糖醋什锦虾仁,腌好的虾仁加淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>

3. 腌好的虾仁加淀粉，面粉和蛋清

糖醋什锦虾仁,搅匀。同时烧热油锅，油温烧至五成热

4. 搅匀。同时烧热油锅，油温烧至五成热

糖醋什锦虾仁,将虾仁一个个下入锅中，轻轻搅动，炸至八成熟

5. 将虾仁一个个下入锅中，轻轻搅动，炸至八成熟

糖醋什锦虾仁,捞出，放在厨房用纸上，吸净余油

6. 捞出，放在厨房用纸上，吸净余油

糖醋什锦虾仁,将糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3732'>食醋</a>，淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁，最后勾芡用

7. 将糖，食醋，淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁，最后勾芡用

糖醋什锦虾仁, 热锅热油，爆香葱花儿后，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7635'>什锦菜</a>和少许盐，翻炒几下。如果没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7635'>什锦菜</a>，可将胡萝卜丁，青豆与玉米粒等时蔬切小丁，焯水后备用

8. 热锅热油，爆香葱花儿后，下什锦菜和少许盐，翻炒几下。如果没有什锦菜，可将胡萝卜丁，青豆与玉米粒等时蔬切小丁，焯水后备用

糖醋什锦虾仁,下虾仁，快速翻炒。

9. 下虾仁，快速翻炒。

糖醋什锦虾仁,倒入碗汁，待汁液变得粘稠后关火，盛出即可。

10. 倒入碗汁，待汁液变得粘稠后关火，盛出即可。

糖醋什锦虾仁,成品图

11. 成品图

糖醋什锦虾仁,细节图

12. 细节图

菜谱创建于:2017年05月17日 09:41

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