冬瓜排

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食材

冬瓜 1500g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 50g
吉士粉 300g
白糖 100g
面包糠适量

步骤

冬瓜排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>洗净去皮、切片5mm薄片

1. 冬瓜洗净去皮、切片5mm薄片

冬瓜排,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>进行腌制12小时，腌制的糖水倒出备用

2. 用白糖进行腌制12小时，腌制的糖水倒出备用

冬瓜排,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>拌匀，粘去冬瓜上面多余的糖水

3. 加入玉米淀粉拌匀，粘去冬瓜上面多余的糖水

冬瓜排,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 725'>吉士粉</a>调制成混合液，尽量粘稠些，如果较干可以放入少许腌制冬瓜的糖水，将拌有玉米淀粉的冬瓜放入其中裹匀。(此步非常关键，裹少了以后炸熟后不好吃)

4. 将鸡蛋、吉士粉调制成混合液，尽量粘稠些，如果较干可以放入少许腌制冬瓜的糖水，将拌有玉米淀粉的冬瓜放入其中裹匀。(此步非常关键，裹少了以后炸熟后不好吃)

冬瓜排,将裹好混合液的冬瓜快速放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>中裹匀

5. 将裹好混合液的冬瓜快速放入面包糠中裹匀

冬瓜排,放入冰箱冻格内进行冷冻

6. 放入冰箱冻格内进行冷冻

冬瓜排,吃的时候拿出直接进行油炸，无需进行解冻

7. 吃的时候拿出直接进行油炸，无需进行解冻

冬瓜排,炸成金黄色出锅，加入适量的炼奶味道更佳

8. 炸成金黄色出锅，加入适量的炼奶味道更佳

小贴士

1、冬瓜腌制的甜度取决于糖的多少及腌制的时间长短，我一般腌制8小时，糖也会多放点。
2、裹鸡蛋与吉士粉的混合液非常关键，要保证冬瓜上水份要少，只有水少才会好裹混合液，混合液要是比较稀，也不容易让冬瓜多粘混合液，尽量要冬瓜上多裹混合液及面包糠

菜谱创建于:2017年05月18日 22:47

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