凉拌鸡爪
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食材
- 鸡爪 1斤
- 姜，蒜，葱，香菜，小米椒 少许
- 料酒，盐巴，生抽酱油，鸡精 少许
步骤
1. 先把鸡爪洗净，对半切开，比较不会那么大
2. 葱切沫备用
3. 小米椒切沫备用
4. 姜切片备用
5. 蒜切沫备用
6. 香菜切末备用
7. 将鸡爪放入冷水锅中，加入3勺料酒(用图片上的汤勺)葱结，姜片，大火煮开
8. 撇去浮末，转中火煮5分钟，煮熟后放入冰水中；
9. 准备一碗冰水
10. 用手搓洗掉鸡爪上的油质
11. 然后沥干了放入盆中开始腌制
12. 鸡爪沥干水分后放入足量的生抽，香菜末，葱花，1小勺盐，适量鸡精，吃辣的还可放入辣椒，用手抓匀
13. 盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏半天就可以啦。
小贴士
- 如果想吃醋的话也可以适量加点老陈醋，味道更佳
菜谱创建于:2017年05月19日 10:55
