西域炒牛排

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食材

牛排 200到300克
蒜两瓣
青辣椒两个
洋葱（皮芽子）半个
西红柿半个
黑胡椒适量
孜然适量
白胡椒粉适量
鸡蛋清一个
番茄酱适量
辣椒粉适量
盐适量

步骤

西域炒牛排,我对<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 217'>牛排</a>肉没讲究随意… <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 217'>牛排</a>肉最好拿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉和皮芽子腌个15分钟，想要肉更嫩一点可以放一个鸡蛋的蛋清（不腌也行，不腌后面炒的时候要记得放料酒。没错，料酒）

1. 我对牛排肉没讲究随意… 牛排肉最好拿黑胡椒粉和皮芽子腌个15分钟，想要肉更嫩一点可以放一个鸡蛋的蛋清（不腌也行，不腌后面炒的时候要记得放料酒。没错，料酒）

西域炒牛排,腌好肉后备料。切洋葱辣子蒜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>

2. 腌好肉后备料。切洋葱辣子蒜西红柿

西域炒牛排,盘底可以放些蔬菜点缀下

3. 盘底可以放些蔬菜点缀下

西域炒牛排,腌的时间差不多了就可以煎牛排了，这道菜对油没有要求可以色拉油橄榄油黄油，因为我们不用把肉煎熟，不用担心色拉油油温过高… 重点是大火锅烧热，再放油，然后立刻转小火煎肉

4. 腌的时间差不多了就可以煎牛排了，这道菜对油没有要求可以色拉油橄榄油黄油，因为我们不用把肉煎熟，不用担心色拉油油温过高… 重点是大火锅烧热，再放油，然后立刻转小火煎肉

西域炒牛排,小火正面一两分钟反面一两分钟，三分钟内把肉捡出

5. 小火正面一两分钟反面一两分钟，三分钟内把肉捡出

西域炒牛排,切大块… 可以看到里面没有血了，但肉还是粉粉的，肉汁很多

6. 切大块… 可以看到里面没有血了，但肉还是粉粉的，肉汁很多

西域炒牛排,另起锅，热锅冷油炒洋葱和蒜

7. 另起锅，热锅冷油炒洋葱和蒜

西域炒牛排,煸香后加西红柿翻炒加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

8. 煸香后加西红柿翻炒加番茄酱

西域炒牛排,放牛排辣子，翻炒后快速加黑胡椒粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>粉 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a> 盐，翻炒关火。

9. 放牛排辣子，翻炒后快速加黑胡椒粉白胡椒粉孜然粉辣椒粉盐，翻炒关火。

西域炒牛排,盛盘时，肉刚刚好，微粉，五成熟

10. 盛盘时，肉刚刚好，微粉，五成熟

西域炒牛排,这道菜有种吃过油肉拉面和牛排的混合口感。新疆味十足

11. 这道菜有种吃过油肉拉面和牛排的混合口感。新疆味十足

西域炒牛排,配上煎蛋或温泉蛋，可以开吃啦

12. 配上煎蛋或温泉蛋，可以开吃啦

菜谱创建于:2017年06月02日 16:05

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