正宗水煮牛肉
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食材
- 牛里脊肉 200克
- 配菜：生菜 100克 配料：干辣椒 麻椒 蒜末 葱花 自制刀口辣椒面、少许。
- 调料：豆瓣酱 鸡精 味精 白糖 白胡椒 盐（少许） 鸡蛋清 淀粉
步骤
1. 第一步：牛肉切片2毫米厚放入精盐少许鸡蛋清 淀粉码好备用 第二步：锅中下油把码好的牛肉过一遍油捞起 第三步：锅中下油放入干辣椒 生菜炝炒加少许盐起锅 打底 第四步 ：锅中下油 加麻椒少许豆瓣酱适量翻炒 加入刀口辣椒面 加水 （适量） 调味：鸡精0.5克 味精0.5克 白糖0.25克白胡椒面0.25克（不加盐） 牛肉下锅煮6分熟用水淀粉勾芡 起锅装盘 第五步：锅中烧油 表面放备好的刀口辣椒面 蒜末 干辣椒 麻椒油温差不多就浇到上面起锅
菜谱创建于:2017年06月04日 10:23
