草莓酱蛋糕卷
草莓丰收的季节，做了一大罐的草莓酱，平时涂抹吐司片，做个蛋糕卷都是非常方便的，最最关键是超级好吃啊！酸酸甜甜的口感，红亮红亮的颜色，真的是太诱人了！
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食材
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 60克
- 玉米油或色拉油 45克
- 糖 50克
- 低筋粉 80克
- 柠檬汁 4滴
- 草莓酱 适量
步骤
1. 分离蛋清蛋黄。蛋白盆要保证无油无水，鸡蛋一定要新鲜，蛋白内不可混入一丝蛋黄。
3. 筛入低筋粉。
4. “一”字形或“井”字形搅拌均匀。
5. 蛋白盆内加入几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入三分之一糖，蛋白变细腻，加入第二次糖，中速继续搅打。蛋白出现细腻纹路，加入最后的糖，继
6. 取三分之一蛋白，加入蛋黄糊内，以切拌或翻拌的手法混合均匀。
7. 倒回蛋白盆，继续以翻拌或切拌的手法混合均匀。
8. 图中是拌好的蛋糕糊状态。。
9. 倒入模具，轻震两下震出大气泡，送入预热好的烤箱，上火170度，下火160度烘烤18分钟即可。
10. 出炉稍微晾凉，揭去四周油布。
11. 均匀涂上草莓酱。
12. 借助油布顺势卷成卷送入冰箱冷藏定型，吃时切成块即可。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 草莓果酱可以换成其他任意果酱，也可以不加果酱。
菜谱创建于:2017年06月10日 20:35
