酸奶云朵戚风
超级大软妹 配方为17cm加高中空
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食材
- 蛋黄 3个
- 植物油 45g
- 酸奶 100g
- 低粉 80g
- 蛋清 5个
- 细砂糖 60g
步骤
2. 在蛋黄中加入45g植物油，搅拌均匀
4. 酸奶放100g，搅拌均匀
5. 然后过筛加入80g的低筋面粉
6. 搅拌成均匀细腻的蛋黄糊
7. 然后打发蛋清
8. 细砂糖分三次加入，打发成直立的尖角
9. 分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀
10. 翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中
11. 翻拌均匀的面糊倒入模具，震出气泡
12. 160度，40分钟
13. 这个面糊的膨胀力真的超级好～
14. 出炉震模倒扣晾凉
15. 然后脱模～
16. 我用的脱模刀，所以脱模很细腻
17. 成品
18. 是不是超级细腻
19. 还可以切开夹奶油水果吃
20. 口感就像云朵一样入口即化超级细腻
菜谱创建于:2017年06月12日 19:24
