【丝瓜鲜蛤汤】鲜掉眉毛的一道汤
威海文登有两样非常有名的特产“青山绿水红樱桃，蓝天碧海大黄瓢”，今天的主角就是黄瓢蛤，本地海滩上就盛产这种黄瓢蛤，肉质非常非常鲜美，炎炎夏日，主妇们是最辛苦的，滴着汗珠在厨房里操劳，为全家人一日三餐忙忙绿绿。用丝瓜、黄瓢蛤做主料，烧一道汤鲜味美的汤水，补充营养和水分，喝一口鲜掉眉毛哟。
42 菜谱
1435 粉丝
25 关注
食材
- 丝瓜 2条
- 姜 少许
- 黄瓢蛤 150克
- 盐 少许
步骤
2. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝
3. 黄瓢蛤跑好泥沙洗净
4. 锅里加少许底油
5. 放入姜丝爆锅
6. 放入丝瓜
7. 加入适量的清水
8. 煸炒一会，放入黄瓢蛤
9. 煮开
10. 加盐调味
11. 煮开后，撇去浮沫
12. 等蛤全面开口，煮开出锅。
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1、黄瓢蛤又称沙蛤，买回来可以放在加了盐和少许香油的水里，吐净泥沙，我们威海人一般买回来都是处理好了的，所以省略了这个步骤。
- 2、丝瓜虽然嫩，但是也要去皮，这个季节的丝瓜是当季菜，要多吃哟。
- 3、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀
菜谱创建于:2017年06月14日 14:54
