红薯奶香面包
方子是参照啊呜老师的，家里草鸡蛋巨多，所以我加了三个，替代了牛奶这个液体，后来群里的小伙伴说这样要不行的，一个方子鸡蛋量是不能太多的，死马当活马医喽，最后事实证明是可以的，口感也特别好
12 菜谱
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食材
- 高粉 320克
- 低粉 80克
- 淡奶油 80克
- 糖 65克
- 鸡蛋 三个草鸡蛋
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 黄油 45克
- 奶粉 10克
步骤
2. 第二次的时候放入黄油和酵母，揉至完全状态，轻松就可以拉出手套膜了
3. 红薯去皮擦丝，均匀的揉进面团里面
4. 揉好后放盆里常温发酵，盖上保鲜膜
5. 发酵到2.5的样子，大约1个多小时，具体手指戳面粉插进面团不回缩就表示发好了
6. 一发好了的面团放案板上轻排气
7. 分割面团，每个面团34克
8. 手掌轻轻拍一下排气并且揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
9. 醒好的揉成一头小，一头大的水滴状
10. 大头朝上，擀面杖在面团三分之一处忘上擀
11. 下面一个手提起，擀面杖往下擀，擀成牛舌状。
12. 顺势卷起来，放入金盘码好，接头处放下面压着
13. 放入烤箱二发温度设置35度，下面放一碗热水保存湿度，发好喷一点水，撒点白芝麻
14. 发好的样子，烤箱提前预热，ukoeo5002烤箱175度25分钟烤制，
15. 成品，三个鸡蛋的面包没有想象中会爆开
16. 看着拉丝也不错哦。一口一个，正好，多加鸡蛋的口感更丰富
小贴士
- 天气热的情况下酵母必须是要后放的。
- 烤制的时间温度只是参考，根据自家的烤箱脾气来决定。
菜谱创建于:2017年06月21日 00:03
