绣球汉堡
KFC的限量新品玫瑰芝士烤鸡腿堡，今天我也来山寨一款！是用红心火龙果和的面，天然的红色很像玫瑰的颜色吧！关键还吃着放心！至于里面我没有夹鸡腿！其实夹什么你说了算！家里有啥就夹啥！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！
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食材
- 高筋面粉 340克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 4克
- 砂糖 30克
- 盐 4克
- 黄油 30克
- 火龙果果泥 130克
步骤
1. 面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐
2. 加入高粉、酵母，把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟
3. 成团后，加入切小块的黄油继续和面
4. 一共用了1个半程序就是30分钟
5. 取出面团放在室温下基础发酵， 面团发酵至两倍大
6. 面团压扁排气分成24个小面团
7. 把小面团都搓成长条
8. 取四条搭成井字形交叉在一起
9. 相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈，如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形
10. 然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵
11. 发酵完成刷上蛋液
12. 烤箱预热180度烤20分钟
13. 等面包冷却后中间剖开
14. 准备好中间的材料：我放了生菜和牛肉饼（食材不在材料表里，自己喜欢什么夹什么）
15. 我还挤点色拉酱和芝士片
16. 把另一半放上即可
小贴士
- 我的量一共做了6个绣球汉堡胚！
- 鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
- 和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！
菜谱创建于:2017年06月22日 09:44
