酸辣剁椒地皮菜
梅雨季节，乡间的田野上，小路边到处是一朵朵的地皮菜。又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等，地皮菜是一种美食，最适于凉拌，别有风味，也可做汤或炖烧。
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食材
- 地皮菜 500g
- 黄瓜 半根
- 剁椒 20g
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 大蒜 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 野木耳泡在水里，去除杂物，清洗干净。
2. 要多淘洗几遍，以免有泥沙，洗净后沥干水分。
3. 锅放水烧开，加一勺盐。
4. 下野木耳烫几分钟。
6. 黄瓜洗净切成薄片，放少许盐腌制片刻。
7. 把黄瓜加入到野木耳中，拌匀。
8. 装盘。酸辣爽口的凉拌菜！
菜谱创建于:2017年06月25日 15:58
