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1. 洋芋,胡萝卜,用锅煮熟(八分熟),洋芋用刀压成泥(1/3是泥,2/3成为细小颗粒),胡萝卜切小粒。
2. 葱,腌菜,辣椒切碎,备用。
3. 锅里放色拉油条,油热把洋芋泥,胡萝卜一起,炒,同时用铲子压,翻炒,再放入葱花,腌菜,辣椒碎。继续炒。
4. 炒至洋芋细碎,放入盐,味精,辣椒油,花椒油,出锅,盛盘,软糯香的一道菜ok.